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    Reutilización de Levaduras

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      • Limpieza y sanitización - Enjuagues - Protocolos con limpiador caustico - Protocolos con limpiador alcalino - Sanitizantes
     
      • Cronogramas de purgas
     
      • Nutrición de mostos más compleja - Subinoculación - Muy altas densidades - Uso elevado de adjuntos
     
      • Técnicas de cosecha de barro
     
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    Fermentaciones Saludables

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      • Familias de levaduras - Lagers - Ales - Salvajes
     
      • Principales rutas metabólicas
     
      • El triángulo amoroso - Inoculo - Nutrientes - Oxigeno
     
      • Cepas de levaduras de uso mas frecuente: Tips de uso, perfiles sensoriales, particularidades: - Inglesas - Americanas - Lager - Kveik - POF+
     
    • Principales Off flavors y sus posibles causas
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    Diseño de Recetas Lupuladas

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      • Dónde empezó todo - American IPA - Session IPA Imperial IPA
     
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    • La nueva escuela - NE APA - NE IPA 2 versiones diferentes - Doble NE IPA
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    Lúpulos

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      • El lúpulo como materia prima - Aceites esenciales - Ácidos y sus derivados - El nuevo concepto de amargor
     
      • Variedades de lúpulo - Principales perfiles sensoriales - Aportes de acuerdo a la técnica utilizada - Blends para potenciar y ganar complejidad
     
    • Técnicas de lupulado - Mash hop - First wort hop - Lupulos de hervor - Whirlpool y hop stand - Hop Back - Dry hops
        • Al inicio de la fermentación activa
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WEBINARS LUPULADOS ha finalizado el 07 de Septiembre de 2022.