Webinars Lupulados Full

Comprando el Pack Lupulado Full accedés durante Julio y Agosto al contenido On Demand de los webinars:

• Anatomía de la Cerveza Lupulada
• Diseños de Recetas Lupuladas
• Fermentaciones Saludables
• Reutilización de Levaduras
• Más Charlas con Especialistas EN VIVO

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• Webinars con contenido on demand.
• 4 horas de videos teórico/prácticos (30 minutos por video)
• Clase Q&A en vivo de 150 min.

  Desde el Viernes 08 de Julio.
Contenido disponible on demand.

  Sábado 16 de Julio • 14 hs ARG (GMT-3).
Clase en vivo de preguntas y respuestas (150 min).

Disertante: Hernán Castellani

Descripción:
Para lograr cervezas lupuladas de calidad, primero tenemos que entender las materias primas involucradas y sus aportes en nuestra cerveza, para luego elegir la técnica o el proceso con el que las vamos a usar.

Anatomía de la cerveza lupulada se enfoca en comprender al lúpulo como materia prima, a las principales variedades de lúpulos y sus perfiles sensoriales, y a todas las técnicas de lupulado existentes para utilizarlos.

Temario:

• El lúpulo como materia prima
  – Aceites esenciales
  – Ácidos y sus derivados
  – El nuevo concepto de amargor
• Variedades de lúpulo
  – Principales perfiles sensoriales
  – Aportes de acuerdo a la técnica utilizada
  – Blends para potenciar y ganar complejidad
• Técnicas de lupulado
  – Mash hop
  – First wort hop
  – Lupulos de hervor
  – Whirlpool y hop stand
  – Hop Back
  – Dry hops
  • • Al inicio de la fermentación activa
    • Al final de la fermentación activa
    • En frio

Cierre de Contenido: 07 de Septiembre.

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• Webinars con contenido on demand.
• 4 horas de videos teórico/prácticos (30 minutos por video)
• Clase Q&A en vivo de 150 min.

  Desde el Viernes 15 de Julio.
Contenido disponible on demand.

  Sábado 23 de Julio • 14 hs ARG (GMT-3).
Clase en vivo de preguntas y respuestas (150 min).

Disertante: Hernán Castellani

Descripción:
La alquimia de blendear ingredientes en su justa medida hace que nuestras cervezas se destaquen. Diseño de recetas es un webinar en donde Hernan abre a los participantes mas de 10 recetas con todo el detalle, explicando el desarrollo creativo con el que las creó, y los principales procesos para lograrlas.

Temario:

• Dónde empezó todo
  – American IPA
  – Session IPA
  Imperial IPA
• Specialty IPAs
  – Red IPA
  – White IPA
  – Black IPA
• La nueva escuela
  – NE APA
  – NE IPA 2 versiones diferentes
  – Doble NE IPA

Cierre de Contenido: 07 de Septiembre.

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• Webinars con contenido on demand.
• 4 horas de videos teórico/prácticos (30 minutos por video)
• Clase Q&A en vivo de 150 min.

  Desde el Viernes 12 de Agosto.
Contenido disponible on demand.

  Sábado 20 de Agosto • 14 hs ARG (GMT-3).
Clase en vivo de preguntas y respuestas (150 min).

Disertante: Hernán Castellani

Descripción:
Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr éste objetivo, durante éste webinar vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.

Temario:

• Familias de levaduras
  – Lagers
  – Ales
  – Salvajes
• Principales rutas metabólicas
• El triángulo amoroso
  – Inoculo
  – Nutrientes
  – Oxigeno
• Cepas de levaduras de uso mas frecuente: Tips de uso, perfiles sensoriales, particularidades:
  – Inglesas
  – Americanas
  – Lager
  – Kveik
  – POF+
• Principales Off flavors y sus posibles causas

Cierre de Contenido: 07 de Septiembre.

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• 4 horas de videos teórico/prácticos (30 minutos por video)
• Clase Q&A en vivo de 150 min.

  Desde el Viernes 19 de Agosto .
Contenido disponible on demand.

  Sábado 27 de Agosto • 14 hs ARG (GMT-3).
Clase en vivo de preguntas y respuestas (150 min).

Disertante: Hernán Castellani

Descripción:
Para lograr tener varias reutilizaciones de una cepa de levadura, tenemos que comprender varios conceptos a la vez, y poder llevarlos a la practica. En este webinar vamos a abarcar todos ellos, haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas optimas de cosecha de acuerdo a cada cepa, y mucho más.

Temario:

• Limpieza y sanitización
  – Enjuagues
  – Protocolos con limpiador caustico
  – Protocolos con limpiador alcalino
  – Sanitizantes
• Cronogramas de purgas
• Nutrición de mostos más compleja
  – Subinoculación
  – Muy altas densidades
  – Uso elevado de adjuntos
• Técnicas de cosecha de barro
• Reutilizaciones sucesivas

Cierre de Contenido: 07 de Septiembre.

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  Sábado 30 de Julio • 14 hs ARG (GMT-3)
RAAL
“Comunicación y marketing para vender mejor”.
Por Pablo Castro. Especialista en etiquetas de Raal Argentina.

  Sábado 30 de Julio • 15 hs ARG (GMT-3)
LÚPULOS PATAGÓNICOS
“Nuevas variedades y tendencias en lúpulos argentinos”.
Por Klaus M. Leibrecht. Gerente general de Lúpulos Patagónicos.
Productor de lúpulos.

  Miércoles 03 de Agosto • 18 hs ARG (GMT-3)
LÚPULOS ANDINOS
“Tecnologías y calidad para el procesamiento de lúpulos”.
Por Hernán Testa. Ingeniero Agrónomo UBA, especialista en cultivo,
procesamiento y utilización de lúpulos. Socio en Lúpulos Andinos.

  Miércoles 03 de Agosto • 19 hs ARG (GMT-3)
HOPSTEINER
“Nuevos productos de lúpulos”.
Por Richard Shaye. VP International Trade & Transactions de Hopsteiner.

  Sábado 03 de Septiembre • 14 hs ARG (GMT-3)
COMUNIDAD DE MUJERES CERVECERAS
“Calidad en cervecerías y laboratorios de bajo costo”.
Por Brew Sisters (Clari Bruzone, Juli Burini, Sol Aguirre Bengoa).
Cerveza artesanal hecha por mujeres.

  Sábado 03 de Septiembre • 15 hs ARG (GMT-3)
WHITE LABS
“Todo sobre Kveiks”.
Por Pablo Gómez. Technical Account Manager de White Labs.

  Sábado 03 de Septiembre • 16 hs ARG (GMT-3)
ENLATA MÓVIL
“Sistemas de enlatados y controles de calidad”.
Por Martín Marcó del Pont. Socio Fundador de EnLata, representante
de CODI en Sudamérica.

  Sábado 03 de Septiembre • 17 hs ARG (GMT-3)
BALL
“La lata como envase PRO calidad”.
Por Andrés Agnello. Director Comercial de Ball Corporation
para Argentina, Paraguay y Uruguay.

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