Maltas – Macerado y rendimientos
– Cómo sacarles el máximo rendimiento.
– Criterios para reemplazar variedades similares de maltas entre distintos proveedores.
– Cómo adaptarse a pequeñas variaciones en su composición.

Manejo de levaduras y herramientas para microcerveceros
– Consideraciones relevantes para pasar del uso de levadura seca a líquida.
– Manejos prácticos para disponer de varias cepas con una producción pequeña, o pocos fermentadores.
– Análisis e interpretación de curvas de fermentación para mejoras futuras.

Lúpulos: potencia, perfiles y sustituciones.
– Cómo reemplazar diferentes variedades de lúpulos.
– Cómo potenciar variedades únicas con lúpulos o insumos de mayor acceso o menor costo.
– Eficiencia, cómo hacer que cada gramo por litro que invierta llegue a mi pinta.

Configuraciones en el Brewhouse
– Breve repaso de las diferentes tecnologías según la escala de producción.

Enlatado, filtrado, embarrilado
– La inversión asociada para equipos de cocción, enlatadoras, embarriladoras y sistemas de filtrado.

Eficiencias, mermas y algo más
– Puntos claves y tips a considerar para maximizar el rendimiento en la sala de cocción.
– Bajar las mermas en fermentación.
– Hacer un uso más eficiente de los servicios.

La economía en la producción cervecera
– Planeamiento Financiero y Económico.
– Estrategias y metodologías para hacer contratos con proveedores, compras eficientes.
– Sistema de inversiones estructurado acorde a las necesidades.

Bases sobre planeamiento y planificación
– Estrategias y metodologías para el manejo de diferentes estilos, cepas de levaduras y capacidades de tanques.
– Un sistema para un crecimiento orgánico y estructurado, analizando cuellos de botella, capacidades y debilidades.
– Distribución óptima de los recursos operativos para una carga de trabajo equilibrado.