AR$70.000

Fermentaciones Saludables

Presentado por Hernán Castellani

Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr este objetivo, durante este curso, vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.

08 Capítulos

4 h 00 m

Disponible durante 30 días desde el momento de la compra.

AR$70.000

Fermentaciones Saludables

Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr este objetivo, durante este curso, vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.

08 Capítulos

4 h 00 m

Disponible durante 30 días desde el momento de la compra.

AR$70.000

Fermentaciones Saludables

Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr este objetivo, durante este curso, vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.

08 Capítulos

4 h 00 m

Disponible durante 30 días desde el momento de la compra.

AR$70.000

Fermentaciones Saludables

Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr este objetivo, durante este curso, vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.

08 Capítulos

4 h 00 m

Disponible durante 30 días desde el momento de la compra.

Reproducir vídeo

¿Qué aprenderás?

American IPA

Session IPA

Imperial IPA

Red IPA

White IPA

Black IPA

Hemp IPA

NE APA

NE IPA

Doble NE IPA

Cold IPA

Introducción al curso

Hernán Castellani
06 min
Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable.

1. Levaduras Cerveceras

Hernán Castellani
23 min
Conceptos más elementales para entender qué es una levadura, cuáles son las diferentes rutas metabólicas posibles, y la descripción de las principales familias de levaduras en el ambiente cervecero.

2. Parámetros fundamentales – Parte 1

Hernán Castellani
33 min
Principales parámetros relacionados con una fermentación saludable: inóculo, nutrientes y oxígeno. Explicación teórica de cada uno de estos parámetros, con una fuerte impronta en las aplicaciones prácticas para resolver distintas problemáticas.

3. Parámetros fundamentales – Parte 2

Hernán Castellani
21 min
Principales parámetros relacionados con una fermentación saludable: inóculo, nutrientes y oxígeno. Explicación teórica de cada uno de estos parámetros, con una fuerte impronta en las aplicaciones prácticas para resolver distintas problemáticas.

4. Fermentaciones saludables

Hernán Castellani
24 min
Desempeño de una fermentación saludable, evaluando desviaciones, causas y posibles soluciones para evaluar los resultados y trabajar en futuras mejoras.

5. Cepas y tips para su uso – Parte 1

Hernán Castellani
28 min
Principales familias de levaduras cerveceras: Lagers, Americanas, Inglesas, Haze +, Fenólicas y Noruegas. Exponiendo herramientas de uso para lograr buenos resultados: curvas de fermentación, características, ventanas de cosecha, cantidad de inoculo, nutrición, entre otras.

6. Cepas y tips para su uso – Parte 2

Hernán Castellani
26 min
Principales familias de levaduras cerveceras: Lagers, Americanas, Inglesas, Haze +, Fenólicas y Noruegas. Exponiendo herramientas de uso para lograr buenos resultados: curvas de fermentación, características, ventanas de cosecha, cantidad de inoculo, nutrición, entre otras.

7. Principales on y off flavors

Hernán Castellani
26 min
Explicación teórica/práctica de los principales on y off flavors (atributos y deméritos) provenientes de una fermentación, analizando sus posibles causas de formación, y herramientas prácticas para evitarlos. Consejos prácticos para lograr fermentaciones de alta densidad iniciales con resultados favorables.

8. Podcast

+ Lúpulo Podcast
53 min
En este podcast con video, desarrollamos de manera práctica las posibles desviaciones de una fermentación. Cómo analizar una curva de fermentación, y qué medidas podemos tomar en esa fermentación o en las siguientes para prevenir ciertos errores.

Conoce a los expertos que te llevarán a ser tu mejor versión

Masterclass en vivo

con Hernán Castellani

06 de Julio 2024 a las 14hs 🇦🇷 GMT-3
150 minutos con material complementario + preguntas y respuestas.
Exclusiva para los que compran antes del 06 de Julio.

Certifica tu conocimiento

Con cada curso puedes rendir un examén y conseguirás el certificado que avala tus habilidades. Fortalece tu perfil profesional haciéndolo más atractivo para el mundo laboral.

¿Tenés alguna otra duda?

Comunícate con nosotros

Conocé las empresas que nos acompañan

Chatear
1
💬 Chat
¡Hola 👋!
¿En que podemos ayudar?