Reutilización de Levaduras

Presentado por Hernán Castellani

Para obtener varias reutilizaciones de una cepa de levadura tenemos que comprender varios conceptos a la vez y poder llevarlos a la práctica. En este curso vamos a abarcar todos ellos haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas óptimas de cosecha de acuerdo a cada cepa y mucho más.

Próximamente Disponible

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Presentado por Hernán Castellani

Para obtener varias reutilizaciones de una cepa de levadura tenemos que comprender varios conceptos a la vez y poder llevarlos a la práctica. En este curso vamos a abarcar todos ellos haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas óptimas de cosecha de acuerdo a cada cepa y mucho más.

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¿Qué aprenderás?

Módulo 1: Limpieza y sanitización.

Enjuagues

Protocolos con limpiador cáustico

Protocolos con limpiador alcalino

Sanitizantes

Módulo 2: Cronogramas de purgas.

Módulo 3: Nutrición de mostos más compleja.

Subinoculación

Muy altas densidades

Uso elevado de adjuntos

Módulo 4: Técnicas de cosecha de barro.

Módulo 5: Reutilizaciones sucesivas.

Masterclass en vivo

con Hernán Castellani

Clase de preguntas y respuestas de 150 min, con el fin de resolver dudas sobre el contenido on demand.

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