Para obtener varias reutilizaciones de una cepa de levadura tenemos que comprender varios conceptos a la vez y poder llevarlos a la práctica. En este curso vamos a abarcar todos ellos haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas óptimas de cosecha de acuerdo a cada cepa y mucho más.
Próximamente Disponible
Reutilización de Levaduras
Presentado por Hernán Castellani
Para obtener varias reutilizaciones de una cepa de levadura tenemos que comprender varios conceptos a la vez y poder llevarlos a la práctica. En este curso vamos a abarcar todos ellos haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas óptimas de cosecha de acuerdo a cada cepa y mucho más.
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Reutilización de Levaduras
Presentado por Hernán Castellani
Para obtener varias reutilizaciones de una cepa de levadura tenemos que comprender varios conceptos a la vez y poder llevarlos a la práctica. En este curso vamos a abarcar todos ellos haciendo mucho énfasis en limpieza y sanitización, sistema de purgas, ventanas óptimas de cosecha de acuerdo a cada cepa y mucho más.
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Presentado por Hernán Castellani
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¿Qué aprenderás?
Módulo 1: Limpieza y sanitización.
Enjuagues
Protocolos con limpiador cáustico
Protocolos con limpiador alcalino
Sanitizantes
Módulo 2: Cronogramas de purgas.
Módulo 3: Nutrición de mostos más compleja.
Subinoculación
Muy altas densidades
Uso elevado de adjuntos
Módulo 4: Técnicas de cosecha de barro.
Módulo 5: Reutilizaciones sucesivas.
Masterclass en vivo
con Hernán Castellani
Clase de preguntas y respuestas de 150 min, con el fin de resolver dudas sobre el contenido on demand.
Enjuagues
