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AR$70.000

Diseño de Recetas

Presentado por Hernán Castellani

La alquimia de blendear ingredientes en su justa medida hace que nuestras cervezas se destaquen. Diseño de recetas es un curso donde Hernán Castellani comparte más de 10 recetas con todo el detalle, explicando el desarrollo creativo con el que las creó, y los principales procesos para lograrlas.

11 Capítulos

4 h 56 m

Disponible durante 60 días desde el momento de la compra.

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Diseño de Recetas

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¿Qué aprenderás?

Módulo 1: Donde empezó todo

American IPA

Session IPA

Imperial IPA

Módulo 2: Specialty IPAs

Red IPA

White IPA

Black IPA

Hemp IPA

Módulo 3: La nueva escuela

NE APA

NE IPA

Doble NE IPA

Cold IPA

1. Tratamiento de agua

Hernán Castellani

23 min

En este capítulo se desarrollan los lineamientos principales para abordar el tratamiento del agua de proceso en cervezas lupuladas.

2. West Coast IPAs vs New England IPAs

Hernán Castellani

08 min

Previo al desarrollo de recetas, repasamos los lineamientos del estilo de las principales familias de IPAs americanas.

3. West Coast IPAs / Parte A

Hernán Castellani

30 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una American IPA, Session IPA e Imperial IPA.

4. West Coast IPAs / Parte B

Hernán Castellani

31 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una American IPA, Session IPA e Imperial IPA.

5. Specialty IPAs / Parte A

Hernán Castellani

27 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una White IPA, Hemp IPA, Red IPA y Black IPA.

6. Specialty IPAs / Parte B

Hernán Castellani

20 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una White IPA, Hemp IPA, Red IPA y Black IPA.

7. New England o Hazy IPAs / Parte A

Hernán Castellani

22 min

Análisis teórico/práctico del haze y sus principales causas de formación.

8. New England o Hazy IPAs / Parte B

Hernán Castellani

31 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una NE IPA, NE APA, Doble NE IPA y Cold IPA.

9. New England o Hazy IPAs / Parte C

Hernán Castellani

22 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una NE IPA, NE APA, Doble NE IPA y Cold IPA.

10. Podcast

+ Lúpulo Podcast

35 min

Capítulo enteramente dedicado a remarcar la importancia de los procesos a la hora de elaborar cualquier cerveza de calidad.

11. Receta Bonus: Galaxitra por Ricardo Aftyka

Ricardo "Semilla" Aftyka

47 min

El brewmaster de Juguetes Perdidos nos desarrolla al lujo de detalle toda la receta junto con los procesos asociados para lograr su American IPA más premiada.

Conoce a los expertos que te llevarán a ser tu mejor versión

Hernán Castellani

Asesor de microcervecerías desde el año 2014. Trabajó junto a cervecerías como: Blest, Wesley, Tandilia, Pibä, Kraken, El Galpón de Tacuara, Rancul, Foodfellas, Lerze, entre otras. En 2015 fundó Sir Hopper, una marca propia de cerveza artesanal, creada exclusivamente para elaborar cervezas lupuladas extremas.

Masterclass grabada

con Hernán Castellani

150 minutos con material complementario + preguntas y respuestas.

Certifica tu conocimiento

Con cada curso puedes rendir un examén y conseguirás el certificado que avala tus habilidades. Fortalece tu perfil profesional haciéndolo más atractivo para el mundo laboral.