NUEVO: CONGRESO DE LÚPULOS y LEVADURAS CERVECERAS

Original price was: AR$70.000.Current price is: AR$59.500.

Diseño de
Recetas

+ de regalo Congreso Internacional de Lúpulos y Levaduras Cerveceras

La alquimia de blendear ingredientes en su justa medida hace que nuestras cervezas se destaquen. Diseño de recetas es un curso donde Hernán Castellani comparte más de 10 recetas con todo el detalle, explicando el desarrollo creativo con el que las creó, y los principales procesos para lograrlas.

11 Capítulos

4 h 56 m

Próximamente Disponible

Disponible para comprar hasta el 10 de julio.
Disponible para visualización hasta 30 de Septiembre.

¿Qué aprenderás?

Módulo 1: Donde empezó todo

American IPA

Session IPA

Imperial IPA

Módulo 2: Specialty IPAs

Red IPA

White IPA

Black IPA

Hemp IPA

Módulo 3: La nueva escuela

NE APA

NE IPA

Doble NE IPA

Cold IPA

1. Tratamiento de agua

Hernán Castellani

23 min

En este capítulo se desarrollan los lineamientos principales para abordar el tratamiento del agua de proceso en cervezas lupuladas.

Contenido de la Lección

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2. West Coast IPAs vs New England IPAs

Hernán Castellani

08 min

Previo al desarrollo de recetas, repasamos los lineamientos del estilo de las principales familias de IPAs americanas.

Anterior Test

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3. West Coast IPAs / Parte A

Hernán Castellani

30 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una American IPA, Session IPA e Imperial IPA.

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4. West Coast IPAs / Parte B

Hernán Castellani

31 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una American IPA, Session IPA e Imperial IPA.

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5. Specialty IPAs / Parte A

Hernán Castellani

27 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una White IPA, Hemp IPA, Red IPA y Black IPA.

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6. Specialty IPAs / Parte B

Hernán Castellani

20 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una White IPA, Hemp IPA, Red IPA y Black IPA.

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7. New England o Hazy IPAs / Parte A

Hernán Castellani

22 min

Análisis teórico/práctico del haze y sus principales causas de formación.

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8. New England o Hazy IPAs / Parte B

Hernán Castellani

31 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una NE IPA, NE APA, Doble NE IPA y Cold IPA.

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9. New England o Hazy IPAs / Parte C

Hernán Castellani

22 min

Desarrollo de todos los procesos y las características principales de la receta de una NE IPA, NE APA, Doble NE IPA y Cold IPA.

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10. Podcast

+ Lúpulo Podcast

35 min

Capítulo enteramente dedicado a remarcar la importancia de los procesos a la hora de elaborar cualquier cerveza de calidad.

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11. Receta Bonus: Galaxitra por Ricardo Aftyka

Ricardo "Semilla" Aftyka

47 min

El brewmaster de Juguetes Perdidos nos desarrolla al lujo de detalle toda la receta junto con los procesos asociados para lograr su American IPA más premiada.

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Masterclass grabada

con Hernán Castellani

150 min

Masterclass grabada sobre Diseño de Recetas con Hernán Castellani.

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Conoce a los expertos que te llevarán a ser tu mejor versión

Hernán Castellani

Asesor de microcervecerías desde el año 2014. Trabajó junto a cervecerías como: Blest, Wesley, Tandilia, Pibä, Kraken, El Galpón de Tacuara, Rancul, Foodfellas, Lerze, entre otras. En 2015 fundó Sir Hopper, una marca propia de cerveza artesanal, creada exclusivamente para elaborar cervezas lupuladas extremas.

Certifica tu conocimiento

Con cada curso puedes rendir un examen y conseguirás el certificado que avala tus habilidades. Fortalece tu perfil profesional haciéndolo más atractivo para el mundo laboral.

¿Tenés alguna otra duda?

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Conocé las empresas que nos acompañan

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Módulo 2: Specialty IPAs

Módulo 3: La nueva escuela

1. Tratamiento de agua

2. West Coast IPAs vs New England IPAs

3. West Coast IPAs / Parte A

4. West Coast IPAs / Parte B

5. Specialty IPAs / Parte A

6. Specialty IPAs / Parte B

7. New England o Hazy IPAs / Parte A

8. New England o Hazy IPAs / Parte B

9. New England o Hazy IPAs / Parte C

10. Podcast

11. Receta Bonus: Galaxitra por Ricardo Aftyka

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