16 de Septiembre - Masterclass Hernán Castellani - Desafíos de una Microcervecería

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Desafíos de una
Microcervecería

Desafíos de una
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Hernán Castellani junto a Clara Bruzone, Luca Fernández Chinigo y Dany Page te enseñan los principales desafíos y oportunidades que enfrentan las microcervecerías en el mercado actual y cuáles son las herramientas y habilidades necesarias para elaborar una cerveza de calidad de una manera eficiente.

Hernán Castellani junto a Clara Bruzone, Luca Fernández Chinigo y Dany Page te enseñan los principales desafíos y oportunidades que…

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04 h 30 m
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Fermentaciones Saludables

Descubrí las herramientas más prácticas e importantes para lograr fermentaciones sanas, rápidas y saludables.

Reutilización de Levaduras

Enterate cómo es el sistema de purgas, la limpieza y sanitización, las ventajas óptimas de cosecha de acuerdo a cada…

Fermentaciones Saludables

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Toda buena cerveza, comienza con una fermentación limpia y saludable. Para lograr este objetivo, durante este curso, vamos a desarrollar los principales conceptos para entender a las levaduras, sus principales rutas metabólicas, los nutrientes involucrados y los on y off flavors producidos durante este proceso.
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